|
|
Erwtensoep Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
200 gram kipfilet
250 gram spliterwten
3 kruidenbouillontabletten
2 laurierblaadjes
1 winterwortel
1 kleine selderijknol
2 preien
150 gram roomkaas met kruiden (bijvoorbeeld Paturain)
bosje peterselie
bosje bieslook
Zout
peper
geraspte oude kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de spliterwten met 1,5 liter water, de bouillontabletten en de
laurierblaadjes aan de kook.
Schep eventueel bovendrijvend schuim af en kook de erwten in circa 30
minuten gaar.
Verwijder de laurierblaadjes en pureer de erwten met een
staafmixer.
Schrap de wortel en snijd deze in stukjes.
Snijd de selderijknol in
plakken, schil ze en snijd ze in blokjes.
Was de preien en snijd deze in
ringetjes.
Snijd de kip in stukjes.
Voeg dit alles aan de gepureerde erwten
toe samen met wat zout en peper.
Breng het geheel aan de kook en laat dit
dan zo′n 15 minuten pruttelen totdat de groenten gaar zijn.
Hak de peterselie fijn en snijd de bieslook in stukjes.
Voeg deze kruiden
toe aan de soep en laat het geheel nog 5 minuten warm worden.
|
|
|